Ich esse ja momentan kein Fleisch und es geht mir eigentlich sehr gut damit (bis auf ein kleiner Aussetzer am Sonntag) und deshalb gibt es heute auch mal ein Rezept ohne Fleisch. Ich war eigentlich auf der Suche nach einem vegetarischem Kochbuch und habe nach der Arbeit ein bisschen Zeit bei Thalia verbracht. Da ich aber auch ein paar nette Rezepte mit Fisch haben wollte, entschied ich mich für Jamie Oliver 15 Minuten Küche.
Das Kochbuch ist echt Spitze, denn man findet viele tolle Rezepte darin und das Beste, sie gehen flott und sind auch noch gesund. Sofort ins Auge sind mir die leckeren Sandwiches gesprungen. Ich habe zwei davon nachgemacht und zwei selber kreiert.
Die Toasts sind perfekt als kleiner Snack zwischendurch aber auch gut als Mittagessen oder Abendessen geeignet. Ich habe welche mit Lachs und auch vegetarische gezaubert. Ein Gericht, das wirklich sehr schnell fertig ist und ausgezeichnet schmeckt.
Variante 1
Zutaten:
– 2 Scheiben Vollkornbrot
– 1 Ei
– Räucherlachs
– Schnittlauch
– Frischkäse
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
– den Vollkorntoast mit Frischkäse bestreichen
– den Lachs auflegen und in der Mitte Platz lassen
– das Ei aufschlagen und in die Mitte platzieren
– den Schnittlauch klein schneiden und auf den Toast legen
– salzen und pfeffern
– den Toast vorsichtig schließen und ab damit in den Toaster
Variante 2
Zutaten:
– 2 Scheiben Vollkorntoast
– Rucola
– Feta
– Frischkäse
Zubereitung:
– den Vollkorntoast mit Frischkäse bestreichen
– mit Feta, Rucola und Lachs belegen
– die zweite Scheibe Vollkorntoast darauflegen und ab in den Toaster.
Variante 3
Zutaten:
– 2 Scheiben Vollkornbrot
– 1 Tomate
– Feta
– 1/2 Avocado
– Oregano
– Frischkäse
Zubereitung:
– den Vollkorntoast mit Frischkäse bestreichen
– die Tomate in Scheiben schneiden
– den Toast mit Tomate, Feta und Avocado belegen
– mit Oregano würzen
– die zweite Scheibe Vollkorntoast darauflegen und ab in den Toaster.
Variante 4
Zutaten:
– 2 Scheiben Vollkornbrot
– Frischkäse
– Babyspinat
– 1 Scheibe Käse
– 1 Ei
– 1/2 Avocado
– Salz & Pfeffer
Zubereitung:
– den Vollkorntoast mit Frischkäse bestreichen
– den Toast mit Spinat Käse und Avocado belegen
– das Ei pochieren – Anleitung dazu findet ihr HIER
– salzen und pfeffern
– die zweite Scheibe Vollkorntoast darauflegen und ab in den Toaster.
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