Ich esse für mein Leben gerne und wenn ich verreise koste ich mich am liebsten durch die ganzen Spezialitäten des jeweiligen Landes und probiere neue Dinge aus. Ich war zwar noch nie in Indien, aber seit kurzem bin ich total verrückt nach indischem Essen. Angefangen hat alles vor ein paar Wochen, als ich das erste Mal bei Nam Nam, dem meiner Meinung nach bestem indischen Restaurant in Wien bestellt habe. Mein Freund und ich hatten beide keine Lust zu kochen und wollten aber auch nichts ungesundes wie Pizza oder Burger bestellen, also haben wir uns für indisch entschieden. Das Essen war so köstlich, dass ich seitdem nicht mehr genug davon bekomme und am liebsten jede Woche indisch essen möchte. Ein paar Tage später habe ich dann beschlossen meinem liebsten Supermarkt dem Prosi wieder einen Besuch abzustatten und mich selber mal an indischem Essen zu probieren. Also wurden alle nötigen Gewürze und Naan Brot eingekauft und das erste Mal Chicken Tikka Masala gekocht. Die Küche hat danach zwar ausgesehen wie ein Schlachtfeld, aber das Essen konnte sich wirklich sehen lassen und geschmeckt hat es auch ausgezeichnet. Es ist zwar relativ schnell zubereitet, aber man benötigt doch einiges an unterschiedlichen Gewürzen, deshalb kann ich euch empfehlen einfach eine fertige Tikka Masala Curry Paste zu kaufen. Schmeckt genauso gut und erspart einem doch etwas Arbeit. Mein Rezept ist also eine Kombination aus einem Rezept und Eigenkreation. Möchtet ihr die Sauce aber ganz selber machen findet ihr HIER eine genaue Anleitung. Die Zubereitung des Fleisches habe ich mir auch dort abgeschaut und es war wirklich köstlich.
Zutaten (für 2-3 Personen)
– 400 gr. Hühner Filet
– 1 Tasse Basmatireis
– 2 Tassen Wasser
– Salz
für das Fleisch
– 1/2 TL Pfeffer
– 1TL Salz
– 1/2 TL Kumin
– 240 ml Joghurt
– 2 EL Olivenöl
– 3 Knoblauchzehen
– 1 EL geriebener Ingwer
Für die Sauce
– Tikka Masala Currypaste
– 6-7 Kirschtomaten
– 1 Zwiebel
– 2 Knoblauchzehen
– 1 EL Öl
– 200 ml Obers (ich verwende gerne Cremefine)
– frische Petersilie (statt dem Koriander)
Zubereitung:
– Vermische Pfeffer, Kumin und Salz in einer Schüssel. Normal gehört noch ein EL geriebene Koriandersamen hinein, da ich aber keine zuhause hatte, wurde diese einfach weggelassen.
– Reibe das Huhn auf beiden Seiten damit ein und stelle es in der Zwischenzeit in den Kühlschrank (ca. 15-30 minuten)
– Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen
– Den Reis mit Wasser hinstellen, salzen und kochen.
– Vermische das Joghurt, das Öl, den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer in einer Schüssel.
– Nun wird das Hühnchen in der Joghurt Marinade eingelegt.
– Nehme ein Backblech und belege es mit Packpapier, dann gebe das Backgitter (Rost) darüber und platziere das Joghurt-Hühnchen darauf. (siehe HIER)
– Nun ab in den Ofen damit für ca. 20 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit das Hühnchen wenden.
– In der Zwischenzeit kann die Sauce zubereitet werden – dafür den Zwiebel, den Knoblauch und die Tomaten klein schneiden.
– Den Zwiebel mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten und die Currypaste dazugeben. Ich habe gleich das ganze Glas genommen.
– Nun die Tomaten dazugeben und das ganze kurz kochen und mit etwas Wasser aufgießen und weiter kochen lassen.
– Nun das Obers dazugeben und für ca. 10 Min leicht köcheln lassen.
– Wenn ich euch die Sauce zu wenig scharf ist könnt ich ja noch etwas Chili-Paste dazugeben.
– Das Hühnchen aus dem Rohr nehmen, in kleine Stücke schneiden und in die Sauce geben.
– Zum Schluss kommt noch die Petersilie, die klein gehackt oder geschnitten wird dazu und schon kann das leckere Chicken Tikka Masala mit Basmatireis und Naan Brot (habe ich
mit Knoblauch und etwas Butter bestrichen) serviert werden
Habt ihr euch auch schon mal an indischem Essen probiert und habt ihr vielleicht Rezept Empfehlungen?
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