Wenn Fussball im Fernsehen läuft, dann müssen Nachos oder Chips auf den Tisch, denn ohne geht es nicht. – Das ist zumindest die Meinung meines Freundes und als am Samstag dann das Champions League Finale am Programm stand und nichts zuhause war, wanderten die Mundwinkel nach unten. Also musste ich mir etwas einfallen lassen und natürlich sollte es so gesund wie möglich sein, denn immerhin steht der Sommer bevor und da möchte man ja eine gute Figur machen. Also entschied ich mich meinem Freund Spargel schmackhaft zu machen, was gar nicht so leicht ist. Er isst ihn zwar, aber auch da wandern die Mundwinkel eher nach unten, wenn ich ihm dieses “gesunde Grünzeug” vor setze. Dieses Mal war das jedoch anders, denn der Spargel im Rohschinkenmantel mit weichem Ei kam richtig gut bei ihm an und ich musste richtig aufpassen, dass ich auch was von dem leckeren Snack, der gleichzeitig unser Abendessen war hatte. Dazu gab es “Fruit Infused Water”, wie es auf Englisch zu schön heißt und auch davon konnte er, nicht genug bekommen. Dazu einfach gefrorene Himbeeren und den Saft einer halben Zitrone in einen Krug geben und mit Wasser auffüllen und fertig. Das tolle, man kann das Wasser bis zu 3 Mal nachfüllen und es schmeckt immer noch nach Himbeeren. Es gibt einfach nichts besseres im Sommer. Der Spargel ist übrigens ziemlich schnell zubereitet, das ganze dauert nicht länger als 10 Minuten und man braucht nicht viel dazu. Wenn ihr also auf der Suche nach einem gesunden Snack bzw. Abendessen seid, dann ist der Spargel im Rohschinkenmantel genau das richtige.

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Zutaten: (2 Personen)

– grüner Spargel (10 Stk.)
– Rohschinken (10 Blätter)
– zwei Eier
– Salz
– Olivenöl
– Rosmarin – frisch oder getrocknet

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Zubereitung:

– Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen
– Den Spargel waschen und die Enden abschneiden – Schälen muss man den grünen Spargel eigentlich nicht
– Den Spargel auf einem Bleck auflegen mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Rosmarin würzen und ab ins Rohr für ca. 5 Minuten
– Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Eier (je nach größe) 3-4 Minuten kochen.
– Nun den Spargel aus dem Rohr nehmen und mit Rohschinken einwickeln und fertig ist der gesunde Snac.
– Das Ei köpfen und als Dip für den Spargel verwenden – schmeckt einfach unbeschreiblich gut

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