Ich liebe es zu kochen, doch backen ist eigentlich so gar nicht mein Terrain. Als Kind bin ich jeden zweiten Tag in der Küche gestanden und habe Kuchen gebacken und alle möglichen Kreationen (doch meisten Biskuitroulade) gezaubert. Irgendwann ist da aber glaub ich etwas passiert. Immer wenn ich jetzt etwas backe, verlässt mein Freund die Wohnung, denn irgendwas läuft immer schief und ich werde zum Rumpelstilzchen. Vor zwei Jahren zu Weihnachten habe ich den kompletten Keksteig weggeworfen und mich für die fertige Variante entschieden. Fragt mich nicht was da los ist, aber es ist wie ein Fluch. Für meinen Nespresso Frühstückstisch habe ich mich aber mal wieder daran gewagt und den Schneebesen geschwungen. Einen einfacher Marillenkuchen bekommt doch jeder hin, ja sogar ich und geschmeckt hat er meinen Gästen auch – haben sie zumindest behauptet.
Zutaten:
– Eine Kuchenform oder ein Backblech
– 4 Eier
– 250g Butter
– ca 1 Kilo Marillen
– 1 Pkg. Vanillezucker
– 500 g Mehl
-200 g Zucker
– 1 Pkg. Backpulver
– 1/8l Milch
– Staubzucker
Zubereitung:
– Backrohr auf 190 Grad vorheizen
– die Kuchenform bzw. das Backblech mit etwas Butter bestreichen
– Butter cremig rühren
– restliche Zutaten dazugeben und zu einem cremigen Teig verarbeiten
– Teig in die Form oder auf das Blech geben
– Die Marillen waschen, entkernen und auf dem Teig verteilen.
– Den Kuchen ca 45 Minuten im Rohr backen.
– auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
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