Schon bei meinem letzten Rezept habe ich euch ja von den leckeren gesunden Lokalen in Berlin erzählt und davon geschwärmt. Vergangen Woche war ich wieder bei The Health Kitchen und habe eine leckere Green Bowl verspeist. Immer wenn ich in Berlin bin muss ich in eines dieser leckeren Lokale gehen und mir Inspiration fr zuhause holen.  Zurück in Wien, ist mir dieses gute Essen natürlich nicht wieder aus dem Kopf gegangen und so habe ich mir kurzerhand meine eigene Green Bowl. Ich muss auch ganz ehrlich gestehen, sie hat sehr ähnlich geschmeckt und am liebsten hätte ich gleich noch eine zweite Schüssel verspeist. Dieses Gericht ist mir echt gelungen und ich habe mich riesig gefreut, dass es sehr ähnlich geschmeckt hat. Wie so oft bei meinen Gerichten ist es sehr schnell zubereitet,  man braucht nicht viel dazu und es ist gesund. Wichtig ist nur dass man diese leckere Bowl warm bzw. noch am selben Tag isst, denn mein Freund meinte am nächsten Tag war es leider etwas trocken. Vielleicht lag das aber auch nur an der Quinoa-Art, ich weiß es nicht. Mir hat es auf jeden Fall sehr gut geschmeckt und ich werde mir diese Bowl ganz bestimmt bald wieder machen.

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Zutaten ( 2 Personen)

– 1 Brokkoli
– 1 Tasse Quinoa (dreierlei)
– 1 Tasse Kokosmilch
– 1 Tasse Wasser
– 1 Zitrone
– Mandelspitter
– 1 Handvoll Erbsen
– Salz & Pfeffer

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Zubereitung:

– Quinoa mit 1 Tasse Wasser, 1 Tasse Kokosnussmilch, Salz und 1/2 Zitrone kochen.
– Den Brokkoli waschen in mundgerechte Stücke schneiden und kurz kochen. Wirklich nur kurz damit er schön knackig ist.
– Die Erbsen auftauen lassen und in eine Schüssel geben.
– Nun alle Zutaten in die Schüssel geben und mit Zitrone und Salz würzen
– Zum Schluss noch die Mandelsplitter oben darauf geben und schon kann die leckere Green Bowl genossen werden.

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