sommerlicher Gurken Kichererbsen Salat

In letzter Zeit sind die Rezepte hier auf dem Blog etwas kurz gekommen und das hat wohl damit zu tun, dass ich kaum in der Küche gestanden bin und sehr oft auswärts gegessen habe. Vor allem im Sommer liebe ich es raus zu gehen und ich mit Freunden zum essen zu treffen. Da ich aber ab und zu auch mal wieder zuhause essen sollte, habe ich beschlossen ab und zu mal wieder den Kochlöffel zu schwingen und den Start macht ein einfacher aber richtig leckerer Salat. Man braucht nur ein paar wenige Zutaten und schon hat man ein gesundes und richtig gutes Abendessen. Ich finde vor allem Salate mit Gurken im Sommer perfekt, weil sie einfach unheimlich erfrischend sind. Ja und ich Kombination mit Kichererbsen und Feta schmeckt das ganze gleich noch besser. Ich könnte mich momentan von nichts anderes ernähren und er ist auch die perfekte Beilage für einen netten Grillabend.

Zutaten: (2 Personen)

– 1 Gurke
– 300g (gegarte)Kichererbsen
– 150 g Feta
– 1 rote Zwiebel
– 1 Zitrone
– 4 bis 5 EL Olivenöl
– Salz

Zubereitung:
– Die Gurke waschen und in Scheiben schneiden
– Die Zwiebel in Ringe Schneiden
– Die Kichererbsen waschen und mit gemeinsam mit den anderen Zutaten in eine Schüssel geben
– mit Olivenöl, dem Saft einer Zitrone und Salz anmachen und abschmecken

 

17 Kommentare

  1. 07/07/2017 / 7:27 PM

    ich liebe es ja, wenn du solche Rezepte hier teilst liebe Nina! der Salat schaut super aus und ich konnte mir auch Tofu sehr lecker dazu vorstellen :)

    ❤ Tina

  2. 07/07/2017 / 8:34 PM

    MMHHHH lecker schmecker! :D Das Rezept wird direkt ausprobiert!

  3. katy fox
    08/07/2017 / 9:07 AM

    wie mal ein typisches nina rezept – schnell einfach und total lecker u obendrauf noch gesund :)
    glg katy

    http://www.lakatyfox.com

  4. 08/07/2017 / 11:14 AM

    Ohhhh ja, ich liebe Kichererbsen sowieso meeega und so ein Rezept ist für den Sommer einfach perfekt! Danke dafür, wird sicher gleich heute oder morgen nachgemacht! <3 Und die Fotos sind der absolute Hammer geworden, wie immer. :)
    Liebe Grüße und schönes Wochenende,
    Sandra

  5. steffi
    08/07/2017 / 12:44 PM

    yummy :D

    glg steffi

  6. 09/07/2017 / 12:13 PM

    Hmmm sieht das lecker aus! Muss ich unbedingt probieren. Perfekt auch zum Mitnehmen an die Arbeit!

  7. Janina
    09/07/2017 / 3:09 PM

    Mmmmmmhhhh sieht das lecker aus ? Werde ich direkt ausprobieren ??

  8. 09/07/2017 / 8:19 PM

    Hey Nina,
    der Salat sieht ja lecker aus!! Danke für das tolle Rezept! Das muss ich dringend ausprobieren…
    Ich wüsche dir einen guten und sommerlichen Start in die Woche!
    Liebe Grüße, Jana

  9. 09/07/2017 / 8:46 PM

    Sieht super lecker aus und geht anscheinend richtig flott, wenn man vorgegarte Kichererbsen verwendet :) aber perfekt fürs Büro diese Woche.

    LG
    Cordi

    • Nina
      Autor
      10/07/2017 / 1:22 PM

      ja genau, ich verwende eigentlich immer vorgegarte Kichererbsen :)

  10. 10/07/2017 / 12:37 PM

    Mhh, ich liebe Kichererbsensalat! Der Salat sieht nicht nur toll aus, sondern klingt auch super lecker. Vielen Dank für das Rezept – werde ich sicher bald für meinen Freund und mich nachkochen!

    ❤ Liebste Grüße ❤
    Conny von conniemarrongranizo.at
    Personal Austrian Blog about Fashion | Beauty | Lifestyle | Food | and more

  11. Rebecca
    11/07/2017 / 12:22 PM

    Hallo liebe Nina,

    du kochst die Kichererbsen aber vorher oder!? Danke im Voraus :-)

    Lieber Gruß!

    • Nina
      Autor
      11/07/2017 / 4:09 PM

      ich nehme eigentlich immer die aus der Dose und die sind ja schon gegart :)

      • Rebecca
        12/07/2017 / 9:16 AM

        Alles Klar. Danke für deine schnelle Antwort! :-)

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